Wydruki wielkoformatowe Warszawa online

Drukarki naklejek online – Serwis

Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym przebiegiem konwersji materii, jaki pozwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) pochłonąć cukry z soku z winogron, żeby oswobodzić dwutlenek węgla i alkohol etylowy, który zostaje w finalnym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni się w zależności od rodzaju winogrona i warunków. Na przykład w winach stołowych jest pomiędzy 7 a 14 procent, w winach musujących, 11 a 13 procent, w sherry między 16 a 18 procent. Najczęstszym sposobem w celu ustalenia zawartości alkoholu w winie jest zmierzenie jego gorączki buchania – dowiedz się znacznie więcej na stronie wina. Wina posiadają w dodatku niewielkie ilości innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie są one prostolinijnym wynikiem fermentacji, jakkolwiek hydrolizy pektyn (odnajdujących się w skórce winogrona) za pomocą działania enzymów. Ponieważ pektyna znajduje się bardziej w skórce aniżeli w soku, białe wina zawierają dużo mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W co niektórych wypadkach się podgrzewa sok, żeby usunąć tą kompozycja metylową, chociaż w takiej ilości nie jest ona szkodliwa dla organizmu ludzkiego.